Ingredienti:
500 gr di petto di pollo
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di provola
70 gr di burro
scalogno
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
farina
stuzzicadenti
Disponiamo le fettine di petto di pollo sul piano di lavoro. Su ogni fettina mettiamo del prosciutto cotto, un pezzetto di provola e avvolgiamo su se stesso il petto di pollo, infariniamolo e fermiamolo con uno stuzzicadenti. In una padella facciamo rosolare lo scalogno nel burro, aggiungiamo il pollo, facciamo soffriggere su ambo i lati, aggiungiamo il vino, saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per 15 minuti. Sfiliamo lo stuzzicadenti prima di servire. E' ottimo accompagnato da un bella purea di patate.
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