Polipo alla luciana

Ingredienti:

4 polipi da 300 gr cd
700 gr di pomodorini
200 gr di olive nere
2 spicchi di aglio
sale
peperoncino
olio evo
crostini
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo

In una pentola facciamo soffriggere l'aglio, aggiungiamo i polipi, copriamo fino a quando non lasceranno la loro acqua di cottura. A questo punto scopriamoli e lasciamoli cuocere fino a quando inizieranno a soffriggere. A questo punto sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo evaporare. Aggiungiamo le olive nere denocciolate, il peperoncino e i pomodorini tagliati a metà, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per circa 30'.  Cospargiamo di prezzemolo e serviamo accompagnati dai crostini.